フレンチプレス|カフェプレスとは?使い方や歴史、メリットデメリットなど

フレンチプレス珈琲

フレンチプレス|カフェプレスとは?使い方や歴史、メリットデメリットなど

初めて買った豆を使用して、最初に使う抽出器具はカフェプレス!

どうも、TK(@tkcompass_369)です。

 

今回は僕がよく使用するカフェプレスについて書いていこうと思います。

 

この記事では主に

 

「カフェプレスって何なの?」

「フレンチプレスとは違うの?」

「使い方が知りたい」

 

と思う方がいるかと思いますので、そのような疑問について書いていきます。

 

カフェプレスとは?【フレンチプレス】

カフェプレスはフレンチプレスやコーヒープレスとも呼ばれており、また浸漬式(しんししき)と呼ばれる抽出法の代表器具でもあります。

 

ちなみに浸漬式(しんししき)は、コーヒー粉を熱湯で浸して抽出した成分の上澄みを飲む抽出法になり、カフェプレスの他にもサイフォンやパーコレーター、エアロプレスなどといったものがあります。

 

最近ではHARIO(ハリオ)から、新しいタイプの「浸漬式(しんししき)ドリッパースイッチ」が発売されているそうです。

 

欲しいけど…

抽出器具が増えすぎて今は買えないなぁ〜

歴史

プレス式コーヒーメーカーは、1933年にイタリア人のカリマーニという人が発明したといわれています。

 

「フレンチプレス(French Press)」と呼ばれるようになったのは、第二次世界大戦後にパリのカフェでよく使われるようになったからだということで、今ではヨーロッパ市場の半分を占めるほど広く知られています。

 

日本では馴染みが薄い器具になるため、「紅茶を淹れる器具ではないの?」と疑問を持たれる方がまだ多く存在します。

 

カフェプレスを使用するとき、この器具を知らない人に「紅茶を淹れる器具でコーヒーを淹れるの?」と質問を受けたコーヒー好きの方はある程度いるかと思います。

 

カフェプレス使用の悪さ、良さ

簡単にまとめます!

カフェプレスの使用の悪さ(デメリット)

  1. コーヒーの微粉がカップの底に沈殿する
  2. 抽出した後の手入れが面倒

 

フレンチプレスの手入れ

画像のとおりフレンチプレスのフィルターについているコーヒー粉の掃除が面倒です。

 

カフェプレスの使用の良さ(メリット)

  1. 香りや風味を十分に引き出せる
  2. 適切な湯量、時間を守れば誰でも抽出に失敗なし
  3. 金属フィルターで油分が濾されない

 

コーヒー豆特有の香りやうま味を存分に味わいたい方に、カフェプレスはオススメの抽出器具になります。

 

抽出理論

浸漬式(しんししき)の抽出器具の代表、カフェプレスはコーヒーの粉をお湯の中に浸しつけて成分を抽出します。

 

プランジャーと呼ばれる軸の先端には金属やナイロン製のフィルターが付いており、このプランジャーを押し下げて抽出済みのコーヒーカスを沈め、上澄み部分をカップに注ぎます。

プランジャー

上記画像がプランジャー、手に取っている部分を押し下げ、下部についている円形の金属フィルターでコーヒーを濾す。

フレンチプレス金属フィルター

上記画像は金属フィルター部分です。

 

ペーパー等で濾さず金属フィルターを使用するため、オイル分(油分)と微粉がカップに残ります。

 

味と香りを含んだコーヒーオイルを逃さず抽出できるのがカフェプレスの特徴。

 

抽出手順

分量の目安(あくまでも目安)

粗挽きで1人前10グラム、お湯160mlを使用します。

コーヒー粉をフレンチプレスに入れる

粗めに挽いたコーヒーの粉を入れる。

フレンチプレス

コーヒープレスを揺すり粉を平らにする。

フレンチプレスにお湯を注ぐ

お湯を粉に注ぐ。

フレンチプレス、マドラー混ぜ

注ぎ柄の長いマドラーなどで粉を混ぜ、その後蓋を乗せます。

このときプランジャーは下げてはいけません。

フレンチプレスのプランジャー

3分待って充分抽出させたら蓋のつまみを持ち、手の重さで軽く圧力をかけながらプランジャーをまっすぐ押し下げます。

フレンチプレス

プランジャーを下げ切ったら抽出完了です。

 

最後に

ローソンのどら焼きとコーヒー

カフェプレスは浸漬式(しんししき)の抽出器具の種類の中でも非常にシンプルな器具になります。

 

シンプルであるため、抽出時に管理するポイントが少なく調整も他の器具に比べて少ないのです。

また、同じ豆を使用して抽出時間や湯温、湯量を決めてさえいれば誰でも簡単に同じ味わいのコーヒーを安定して再現できる器具となっています。

 

珍しいコーヒー豆や初めて買う自家焙煎店の豆を飲む際に、カフェプレスを使用して飲んでみてはいかがでしょうか?

 

 

追伸.(PS)

僕はbodumボダムのフレンチプレスを使っています。

金属製で高級感があり1人で使用するには十分な容量と使い心地です。

 

TK@南国369
TK@南国369

オススメです。

 

 

 

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